По итогам года оборот сети составил 25,04 млрд рублей, что на 17,3% больше, чем в 2024 году. За год было открыто 15 новых ресторанов, и сегодня сеть «Теремок» включает 349 заведений в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре.
В 2025 году компания сделала акцент на развитие полноформатных ресторанов с посадочным залом, обновлёнными интерьерами и мебелью. При этом рынок торговых центров продолжает меняться: около 25% ресторанов в ТЦ показали снижение оборота по сравнению с прошлым годом из-за падения трафика. В то же время 75% заведений сети в ТЦ продемонстрировали стабильность или рост.
Сегмент доставки увеличил выручку на 19,5%.
Средний чек гостей «Теремка» вырос на 12,6%, что стало результатом как расширения ассортимента, так и активного внедрения цифровых решений.
В 2025 году в 43 ресторанах были установлены кассы самообслуживания, которые повысили скорость обслуживания и комфорт для гостей. В 2026 году компания планирует утроить число ресторанов с КСО.
Стратегия развития на 2026 год
В 2026 году «Теремок» продолжит активное расширение сети. В планах — открытие новых ресторанов:
• на месте фудкортов в торговых центрах,
• на оживлённых городских улицах,
• в крупных жилых комплексах.
Отдельным направлением станет запуск первых барных форматов — профессиональных станций напитков, интегрированных в рестораны сети. В барном меню появятся:
• редкие сорта чая,
• спешиалти-кофе,
• моктейли,
• милкшейки,
• фирменные лимонады, а также авторские коктейли от «Теремка» — например, со вкусом бородинского хлеба или питного мёда.
Роль в развитии современной русской кухни
«Я рад участвовать в рабочей группе Министерства промышленности и торговли России по стандартизации русской кухни», — говорит Михаил Гончаров, основатель сети ресторанов «Теремок».
«Для нас русская кухня — это не музей, а живая, развивающаяся система. “Теремок” хочет быть в авангарде её обновления, формировать современный язык, задавать тон и показывать, что национальная кухня может быть актуальной, модной и конкурентоспособной».
Источник: пресс-релиз компании «Теремок»
В 2025 году компания сделала акцент на развитие полноформатных ресторанов с посадочным залом, обновлёнными интерьерами и мебелью. При этом рынок торговых центров продолжает меняться: около 25% ресторанов в ТЦ показали снижение оборота по сравнению с прошлым годом из-за падения трафика. В то же время 75% заведений сети в ТЦ продемонстрировали стабильность или рост.
Сегмент доставки увеличил выручку на 19,5%.
Средний чек гостей «Теремка» вырос на 12,6%, что стало результатом как расширения ассортимента, так и активного внедрения цифровых решений.
В 2025 году в 43 ресторанах были установлены кассы самообслуживания, которые повысили скорость обслуживания и комфорт для гостей. В 2026 году компания планирует утроить число ресторанов с КСО.
Стратегия развития на 2026 год
В 2026 году «Теремок» продолжит активное расширение сети. В планах — открытие новых ресторанов:
• на месте фудкортов в торговых центрах,
• на оживлённых городских улицах,
• в крупных жилых комплексах.
Отдельным направлением станет запуск первых барных форматов — профессиональных станций напитков, интегрированных в рестораны сети. В барном меню появятся:
• редкие сорта чая,
• спешиалти-кофе,
• моктейли,
• милкшейки,
• фирменные лимонады, а также авторские коктейли от «Теремка» — например, со вкусом бородинского хлеба или питного мёда.
Роль в развитии современной русской кухни
«Я рад участвовать в рабочей группе Министерства промышленности и торговли России по стандартизации русской кухни», — говорит Михаил Гончаров, основатель сети ресторанов «Теремок».
«Для нас русская кухня — это не музей, а живая, развивающаяся система. “Теремок” хочет быть в авангарде её обновления, формировать современный язык, задавать тон и показывать, что национальная кухня может быть актуальной, модной и конкурентоспособной».
Источник: пресс-релиз компании «Теремок»
